焼鳥屋をオープンして1ヶ月

飲食店の条件は最悪！焼鳥屋の存在すら分からない。
しかも、「集客努力」と言われるようなことは、何一つしていない。
雑誌など、メディアには一切取り上げられてもいない。

何故だか予約が入る

世の中不思議な事があるもので、どうやって皆様が当店を「見つけてくるのか？ｗ」
何故だか、オープンして1ヶ月たった頃には、1ヶ月先まで予約が入ってる・・

再度書きますが、お店の立地条件は「最悪ですｗ」
ご予約されて、初めてのご来店は「絶対分からないし、迷います」

オープンの告知、プレオープンもしていないｗ
おそらく飲食店経験者の方なら「ありえない」と思われると思います。

実際、私も集客と言われるような事は、
「何一つしてないんです！」

ただ、1つだけお客様が増えていく過程は、目の当たりにしました。

ほぼ100％のリピート率

ご来店されたお客様が「必ず、次のご予約をされる」
こんな有難い事ありますか！絶対これ以上の有難い事は、

リピート率がどれほど飲食店にとって重要なのか、
身に染みて経験しました。
新規のお客様の獲得は、当然大事だと思いますが、
その「新規のお客様も必然的に増える」事も分かりました。

「お客様」が「お客様」を連れてくる

これは現在では「1グループで2つまでにご予約制限をしています」

6名のお客様がご来店になると、「次のご予約が36名」になる。

お客様がお食事を終えられて、

こんな感じで、1回の営業で、ご来店のお客様が別々に次のご予約をされる。
ほとんど、毎日同じ光景がつづきました。
あっというまに、予約が1ヶ月先どころか、半年先まで・・・夢をみているようでした。

しかも、新規で連れてこられたお客様が、「ご予約をされたお客様に」、

毎回、こんな会話が耳に入ってきます。

新規で連れて来られたお客様が、
また新規のご予約をされ、
新規のお客様を連れてくる。

この連鎖が現在も続いています。
しかもそのような予約をされる方のほとんどが「会社経営者」の方。
当店のお客様の大半が「会社経営者」の方なんです。
焼鳥店にしては「かなり特殊な客層」だと思います。