何故だか予約が入る
世の中不思議な事があるもので、どうやって皆様が当店を「見つけてくるのか?w」
何故だか、オープンして1ヶ月たった頃には、1ヶ月先まで予約が入ってる・・
再度書きますが、お店の立地条件は「最悪ですw」
ご予約されて、初めてのご来店は「絶対分からないし、迷います」
オープンの告知、プレオープンもしていないw
おそらく飲食店経験者の方なら「ありえない」と思われると思います。
実際、私も集客と言われるような事は、
「何一つしてないんです!」
ただ、1つだけお客様が増えていく過程は、目の当たりにしました。
ほぼ100%のリピート率
ご来店されたお客様が「必ず、次のご予約をされる」
こんな有難い事ありますか!絶対これ以上の有難い事は、
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絶対にありません!
断言できます!
リピート率がどれほど飲食店にとって重要なのか、
身に染みて経験しました。
新規のお客様の獲得は、当然大事だと思いますが、
その「新規のお客様も必然的に増える」事も分かりました。
「お客様」が「お客様」を連れてくる
これは現在では「1グループで2つまでにご予約制限をしています」
お客様がお食事を終えられて、
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大将!
次、違う人にも食べさせたいから、
6人で予約させてよ!
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私も、連れてきたい人いるから、
6名で予約させて!
こんな感じで、1回の営業で、ご来店のお客様が別々に次のご予約をされる。
ほとんど、毎日同じ光景がつづきました。
あっというまに、予約が1ヶ月先どころか、半年先まで・・・夢をみているようでした。
しかも、新規で連れてこられたお客様が、「ご予約をされたお客様に」、
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○○さん!ありがとう!
このお店に誘ってくれて、感謝やわ!
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そーやろ!
来てよかったやろ!
毎回、こんな会話が耳に入ってきます。
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「美味しい」と言われるより、
何故かこの会話が一番うれしい!
新規で連れて来られたお客様が、
また新規のご予約をされ、
新規のお客様を連れてくる。
この連鎖が現在も続いています。
しかもそのような予約をされる方のほとんどが「会社経営者」の方。
当店のお客様の大半が「会社経営者」の方なんです。
焼鳥店にしては「かなり特殊な客層」だと思います。
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