嫌いなものは「残していい！」

焼鳥はお任せコースのみでご提供しております。
お客様には「苦手な部位などありましたら、残されてもよいですし、シェアされても全然大丈夫です！」と、
お伝えしています。
ただ、残念なこともあるのです・・・

鶏肉が苦手が来る！

これは焼鳥屋を始めてから知った事ですが、本来なら知るすべが無い情報に近いです。
何故なら、「鶏肉嫌いな人」は焼鳥屋に来るはずがないからなのです！

しかし当店には、「ご家族貸し切り」でご来店される方が多く、
その中には、無理矢理連れて来られた年配のおばあちゃんも数少なくないですｗ

鶏肉が苦手な人は「年配の女性が多い！」なんでや？

ご予約された方からたまに言われるのですが、

と、叫びたいですが、叫んだところで何も変わらないしｗ
でも、鶏肉苦手な人にもあってみたいし・・・
逆に、鶏肉好きな人の反応より、嫌いな人の反応を見てみたい！！！

好奇心の方が勝っちゃったのですｗ

昔の体験が、鶏肉を食べれなくしていた！

私は1971年生まれなのですが、「そう言われたら、かすかに記憶あるかも？」って、レベルです。

私の住んでいる場所は田舎なのですが、
昔は家庭で「ニワトリを飼っている家がめずらしくなかった」らしいです！

この写真は、私が飼っている名古屋コーチンのメスですｗ
ペットなので、お店に出しているとかではありませんｗ
カワイイｗ

そーいうことかーーー！
確かに、小さいときにその光景見ると子供には刺激が強すぎる場合もある！

「食べてみて下さい」は絶対に言わない！

焼鳥を提供している側から言いたい言葉は、
「食べてみてよ！」だと思いますが、
私は、絶対に言いません。

ただ、一番最初に「ササミ」をお出しするのですが、ワサビ、梅、柚子胡椒の付ける量を少し多くします。
これには、一本目から鶏肉を感じてもらわないためです。
当然ですが、他の皆様が食べておられる反応や、提供したササミの様子や匂いまで十分に堪能しておられますｗ

それでも、食べませんよ～～～ｗ

皆様が「うまい！うまい！」の連呼が始まって、

この言葉が大事なのです！

恐る恐るひとくち食べた時のお顔は、皆様同じですｗ

こんな感じのお顔ですｗ

ひとくち食べられたお客様は、ハッキリいいます！

他の部位も全部食べられますｗ

残念なのは・・・

当店には、先にも書きましたが「鶏肉苦手」のお客様もご来店になります。

今まで、ご来店になったお客様でお1人だけ、ササミのひとくちすら食べずにお帰りになった方がおられますが、
これは、私の力ではどうにもなりませんｗ
（椎茸などの野菜焼きだけ食べておられましたので、何も食べてないわけではないです）

残念なのは、「食べた事が無いから、嫌いなんです！」
これは困りますｗ

最初聞いたときは、「えっ？」どういう意味？味が嫌いとかじゃないの？
と思いましたが、いわゆる「食べず嫌い」です。

特に、レバー、心臓、皮なんですが、この3種類はよくあります。
実は、私もレバーは少し苦手です。厳密に言うとレバーが苦手ではないのです。
「焼き手が下手なレバーが苦手なのです」

今まで何人も、当店で苦手を克服された方を見ましたｗ

こんな言葉をよく耳にします！
レバーや心臓は、焼き手によって0点にもなれば100点にもなります！

美味しい焼鳥のレバーが食べれる店があったら、「焼鳥職人がいる店」だと思って下さい！
おそらくすべての部位を美味しく焼き上げていると思います！

次回からは、少し私の焼き方もご紹介しますｗ
焼鳥店で修業していませんので、完全に独学です。ですが私なりに「理屈」があります。