焼鳥屋– category –

今回はコーラの炭酸を、鬼のように強くします！コーラ好きの方なら、誰もが「瓶のコーラが炭酸強くて好き！」と言われるのでは？ｗ実はこの都市伝説のような話も、少なからず理由があるようです！ ペッボトルのコーラは弱い？ 私はコーラをあまり飲まない...

私は、焼鳥屋をやっているのでハイボール、サワーなど炭酸水を非常によく使います！ご家庭でも、炭酸水をペットボトルで購入して冷蔵庫で冷やして使っている方は多いと思います！強炭酸が好きな方多いと思いますので、500mlのペットボトルで購入される方多...

焼鳥はお任せコースのみでご提供しております。お客様には「苦手な部位などありましたら、残されてもよいですし、シェアされても全然大丈夫です！」と、お伝えしています。ただ、残念なこともあるのです・・・ 鶏肉が苦手が来る！ これは焼鳥屋を始めてか...

予約制の飲食店は「事前の情報」があるので、ある意味卑怯なくらい有利です。予約することによって「行きたい」から「行かなきゃいけない」に変わる。「時間のロス」「食材のロス」「人件費のロス」の3大ロス、が無くなる。デメリットは「予約管理」のみ、...

飲食店で最も重要の1つと言っても過言でないのが「接客」です。「接客」でお客様が食事する時間の満足度がとんでもなく違います！当店のご予約は「2名様から」には理由があります。 接客の重要性 「お客様が、お食事を終えられてお帰りになる。」時間を逆...

焼鳥屋を始めて、お店は完全予約制にしました。面白いほど、お客様の性格と言いますか、習慣が分かれている気がします。キャンセル待ちしている方は、もう4年も待っていますｗでも予約はしないｗ 予約して食事を「する派」と「しない派」 私の性格なのです...

焼鳥をコースで提供するときに、途中で必ず鶏肉以外の野菜を提供しています。特に夏野菜は、美味しい「一串」です！新鮮な夏野菜をご提供しています！ 夏野菜は鮮度が命！ 梅雨時期ぐらいから、美味しい夏野菜が手に入り始めます！私は妻の実家で、焼鳥屋...

おまかせコースでご提供ですが、焼鳥と同等に「野菜焼き」もこだわります！野菜焼きは、素材の味を大事にして、そのまま美味しく提供する事も大事ですが、私は少し手を加えてご提供しています！ 野菜を焼く 焼鳥がメインでお客様がご来店になさっているこ...

不在着信「１万件」は、ある意味恐怖・・・予約が入らないように、予約の電話番号を片っ端から消す！ 焼鳥の仕込みが間に合わない オープンしてしばらく経った頃には、いろいろ問題も出てきました。一番困ったのが、 ご予約の電話がかかり過ぎて、焼鳥の仕...

飲食店の条件は最悪！焼鳥屋の存在すら分からない。しかも、「集客努力」と言われるようなことは、何一つしていない。雑誌など、メディアには一切取り上げられてもいない。 何故だか予約が入る 世の中不思議な事があるもので、どうやって皆様が当店を「見...